宮坂

當最後一道土鍋「煮花」米飯呈上時，滿室米香，沒有任何華麗的配菜，卻是整晚最深刻的記憶點之一。

「料理技巧成熟，日積月累，反璞歸真。」

佐餐茶甚好，與餐呼應，沒有複雜的調和，而是四季最質樸的風味：

春 · 草若葉 是鮮明而不刺眼的檸檬草香氣。

夏 · 青紅葉 是日本柑橘與淡雅花香的清爽。

秋 · 秋桜 是雨後森林裡，乾淨甘甜的檜木氣息。

冬 · 冬椿 是松樹的沉穩，混合著一絲溫暖的香料感。