秋日和

 

系統思考

• 系統稜鏡
• 系統
• 一組互相連接的事物, 會在一定時間內, 以特定的行為模式相互影響
• 系統受外力影響, 產生反饋
• 系統思考
• 不單純思考發生的問題, 而將整個系統一起納入考慮
• 要解決的不是單一問題, 而是整個系統局勢
• 漁民沒有收入 -> 地球海洋資源缺乏和其原因
• 延遲反應
• 局部的混亂, 累積到更加嚴重時, 才為人查知
• 存在冗餘的多樣化系統, 受外力衝擊時, 比沒有單一系統表現得更加穩健
  
  
• 系統基礎
• 系統構成:要素, 連接, 目標
• 要素:不限於有形事物
• 好比公司的品牌聲譽
• 連接:最重要的是資訊流, 其影響決策和行動
• 目標:必須從實際行為來判定, 而非其自我論述
• 各個要素的目標和整體目標不同
• 成功的系統, 個體目標會和系統總目標趨向一致
• 大系統中有小系統, 大目標由小目標組織而成
• 改變
• 單純要素的更換, 對系統影響最小
• 改變內在連接, 系統會發生巨大變化
• 目標改變影響系統最大
• 存量與流量
• 人天生的關注順序:存量>流入量>流出量
• 財產, 收入, 花費
• 存量變化的滯後效應, 形成緩衝, 帶來系統穩定性, 允許流量變化並短暫失衡
• 系統思考是將世界簡化成反饋過程的組合
• 存量水準反饋至流量
• 調節迴路, balancing feedback loop, 使存量回歸至設定範圍的回饋機制
• 增強迴路, reinforcing feedback loop, 良性或惡性循環, 存量大小和流量變化方向一致
  
  
• 系統大觀園
• 單存量系統
• 一個存量, 兩個互相制衡的調節迴路
  
• 空調系統的設定, 當下室外溫度, 分別是兩個調節迴路的目標
• 反饋迴路所傳遞的資訊影響的是未來行為, 和結果回應有時間差
  
  
• 一個存量, 一個增強迴路和一個調節迴路
  
• 人口越多, 出生人口越多, 同時死亡數也更多
• 出生率和死亡率何者較高, 決定哪一個迴路處在主導地位
• 測試模型價值的問題
• 各種驅動因素是否以模型內的方式發揮作用
• 當作用發揮時, 系統將如何應對
• 影響各個驅動因素的是什麼? 
• 什麼東西影響流入流出量?
  
  
• 含有時間延遲的系統
  
  
• 感知延遲 : 銷售商發現且確定銷售量變化
• 反應延遲 : 經銷商根據銷售量變化, 真的在訂單中進行改變的時間
• 調節迴路上的延遲, 很可能造成系統震盪
• 反饋迴路的震盪:
• 銷售量增長, 導致庫存下降
• 經過幾天觀察, 經銷商感知到銷售成長, 增加訂單
• 因為存在時間延遲, 在交貨之前, 庫存不斷下降, 經銷商加大採購力道
• 最後造成過量到貨, 存貨暴增, 
• 在這個系統中, 降低反應延遲, 只會讓庫存震盪情況惡化
• 增加反應延遲, 有助於緩和庫存變化, 但這仰賴更高的設定庫存
  
  
• 雙存量系統
• 一個可再生性存量受到另一個不可再生性存量約束的系統
• 資源有限量
• 限制因素多半以調節迴路的形式存在, 並在特定條件下成為主導迴路, 阻礙系統
• 在高成長的系統中, 必然存在至少一個增強迴路來驅動成長, 也必然存在一個調節迴路限制成長
• 發源於非再生資源的系統, 關注的點是成長如何終止
• 初始資源越多, 驅動成長的增強迴路力量越大, 造成資本存量越高, 開發越快, 生產高峰過去, 經濟衰退來的也更早更強
• 資本增長目標讓開發高峰提早到來
  
  
• 有兩個再生資源的系統
  
• 單位資本收益成為這系統的關鍵
• 如果隨著資源存量下降, 單位資本收益下降, 同時資源再生率上升, 那系統會傾向平衡
  
• 舉例來說, 魚群數量下降, 降低魚類生存競爭, 提高魚群的再生率, 同時漁船捕撈效應下降, 資本投入減少
• 如果資本收益提高, 那系統會出現震盪
  
  
• 如果資本收益再提高, 最終會導致再生資源存量低於某個轉折點, 而成為非再生資源
  

  
• 捕撈技術上升, 魚類被捕撈到超過維持種群的關鍵點, 開始被生態圈其他物種取代
  
  
• 系統之美
• 適應力
• 多個互相影響的反饋迴路, 會在系統受到巨大擾動時, 以多種不同方式使系統恢復致原有狀態
• 適應力是有限度的
• 有適應力的系統可能是經常動態變化的, 往往存在修復或重建反饋迴路的能力
• 自組織
• 使自身結構更複雜化的能力
• 學習, 多元化, 複雜化乃至進化
• 存在不可預測性
• 自組織帶來對衝擊的免疫力
• 複雜的自組織形式, 可能產生自簡單的規則
• 層次性
• 系統與子系統的生成和包含關係
• 一般而言, 子系統的內部關係連結強於子系統之間的連結 
• 層次性的原本目的, 是幫助個子系統更好的工作
• 系統層次越高或越低時, 越容易忘掉這一目的
• 次優化:子系統的目標超越系統的目標, 犧牲整個系統來實現某個子系統的目標
  
  
• 系統之奇
• 我們認知世界的方式, 並不是真實的世界
• 認知論
• 別被表象迷惑
• 單一事件只是更大複雜系統中, 人可見的一小部分
• 時間是觀察系統表現的重要因素
• 要了解系統, 第一步往往是了解歷史和行為變化的趨勢
• 同時專注在流量和存量
• 在非線性的世界, 不要用線性思維
• 非線性的關係是發生主導地位轉換的主要原因
• 恰當的劃定邊界
• 邊界是人為的, 出於簡化目的
• 邊界取決於分析目的, 也就是想解決的問題
• 看清各種限制因素
• 限制因素
• 給定一段時間內, 對系統來說最重要的輸入
• 移除一項限制因素後, 另一項限制因素會出現.
• 好比隨著時間演變而變化的十大死因
• 多重輸出和多重輸入的系統中, 存在多重限制因素
• 無所不在的時間延遲
• 延遲長短可以徹底改變系統行為
• 有限理性
• 人基於掌握的資訊制定理性的決定, 但人掌握的資訊有限且不完整, 這導致決策並非整體最優, 甚至並非個體最優
• 過度重視後果嚴重尾部風險
• 過度注重當下和近期事件
• 過度偏好符合心智模型的輸入
  
  
• 系統的危險與機會
• 基模:產生常見問題的系統結構
• 政策阻力:治標不治本
• fixes that tail / policy resistance
• 陷阱
• 子系統的目標不同, 產生變革的阻力
• 任何一方增強的努力, 會導致其他人的努力也得到增強
• 對應
• 強力壓制可以取得一時效果
• 將資源應用於增強更具建設性的目標, 協調讓子系統的目標一致.
  
  
• 公用資源的悲劇
• tragedy of the commons
• 陷阱
• 存在一種公用資源, 每個使用者皆可從中獲利, 獲利和使用量成正比, 而過度使用的成本需由全部人分擔
• 資源的整體況況和單一使用者的反饋關聯很弱, 導致資源使用過度
• 對應
• 教育和勸戒
• 公有資源私有化, 分割公共資源給個人, 使其產生反饋連結
• 對公有資源進行管制
  
  
• 目標侵蝕
• drift to low performance
• 陷阱
• 績效標準受到過去績效的影響, 認知到的系統狀態越差, 期望就越低
• 人們過度關注壞消息而產生了負面循環
• 對應
• 保持一個絕對的目標
• 不斷和目標與過去最佳標準相對照, 將最差結果作為臨時挫折
  
  
• 競爭升級
• Escalation
• 陷阱
• 互相競爭的參與者都試圖超過對方
• 對應
• 單方面讓步, 或是協商來控制競爭規模
  
  
• 富者越富:競爭排斥
• Success to the Successful
• 陷阱
• 競爭中的贏家會持續強化其競爭能力, 存量具備強化流入量的競爭迴路
• 贏家通吃, 輸家消滅
• 對策
• 多元化, 允許落敗方開始新的賽局來競爭
• 反壟斷法, 嚴格限制贏家的最大占比, 或是給予劣勢的競爭者競爭力
  
  
• 上癮, 轉嫁負擔
• shifting the burden to the intervenor
• 陷阱
• 當面對系統問題時, 採用的解決方法無助於解決潛在問題, 只是舒緩症狀, 則有機會產生轉嫁負擔
• 系統依賴外部干預來適應變化, 或是無法在沒外部干預時存活
• 對策
• 提前預防上癮, 將解決方案的焦點從短期救濟轉移到長期的結構重建
  
  
• 規避規則
• rule beating
• 陷阱
• 上有政策, 下有對策, 
• 子系統利用規則漏洞和例外, 表面上不違背規格, 實際上扭曲系統
• 對應
• 將規避規則的行為視為有用的反饋, 藉此修訂規則
  
  
• 目標錯位
• seeing the wrong goal
• 陷阱
• 錯誤的系統目標, 不洽當存量和流量定義, 
• 系統忠實地產生出人們不一定想要的結果
• 陷阱
• 恰當的設定目標和指標
  
  
• 系統的槓桿點
• 槓桿點, 施力和改變效果最划算的地方
• 複雜系統的槓桿點往往違反直覺
• 好比降低反應時間會造成震盪加劇
• 十二個常見槓桿點
• 調整數字:常數和參數
• 好比改變利率
• 緩衝器
• 調整緩衝器的大小, 增加存量上限
• 存量-流量結構:實體系統及其交叉點
• 實體世界的結構深深影響系統
• 但他們往往不可變的
• 道路系統的運輸限制等等
• 時間延遲
• 系統延遲增加或減少, 會對系統產生明顯的變化
• 如果無法調整時間延遲時, 放慢系統的變化速度是另一個解決方式
• 降低經濟成長
• 調整迴路
• 調整迴路有時候欠缺力量, 需要改變, 尤其當系統其他力量過度增長時
• 進化的撈捕技術打破了魚群再生的調整迴路
• 需要新的調整迴路去協助魚群再生
• 增長迴路
• 增強迴路是系統成長/爆發/腐蝕和崩潰的根源
• 適當的放慢, 調整成長的速度
• 資訊流
• 有限資訊造成有限理性, 增加或恢復資訊可以干涉系統
• 看得到的電表和看不到的電表影響居民用電量
• 系統規則:激勵, 懲罰與限制
• 規則影響人們的行為
• 好比強迫駕駛讓路給穿越道上的行人
• 自組織
• 鼓勵多樣性和實驗, 讓系統存有自我進化的能力
• 目標
• 改變系統的目標會讓系統重新組織並改變
• 社會典範
• 典範屬於社會公認的觀念, 普遍被人相信, 實行的基本規則和信念
• 可以當作是社會普遍的價值觀
• 干預典範會產生巨大的槓桿效應
• 思想上的改變, 好比文革
• 超越典範
• 作者這邊陷入了價值上的虛無主義, 然後類似佛教的空或是道家的無為來處理
  
  
• 與系統共舞
• 干涉系統前, 先觀察其如何運作
• 關注事實, 而不是理論
• 關注歷史數據, 而非人的解釋
• 清楚定義心智模型, 運用證據檢驗
• 尊重, 相信, 分享資訊
• 注意歪曲/延遲資訊等行為
• 謹慎用語
• 避免語言汙染, 使用清晰準確的用語, 適當使用/增加專有名詞
• 多數情況下, 人的思考受到語言控制
• 關注重要而非好衡量的事物
• 不能定義和測量並不意味著不重要, 只是要更謹慎的對待
• 為反饋系統制定帶有反饋功能的政策
• 將"學習"融入系統結構
• 追求整體利益
• 層級組織是為了服務最底層而存在
• 聆聽底層的聲音, 關注其需求
• 界定系統的職責
• 類似切膚之痛, 讓決策者能直接快速地看到其決策成果
• 保持謙遜, 持續學習
• 擴展範圍
• 考慮的時間範圍越長, 生存的機會就越好
• 理解自然的多樣性和複雜性
• 不要降低善的標準
• 避免目標侵蝕

哲學入門

• 哲學
• 培養智慧
• 以理性探討宇宙和人生的根本, 從而指引現實生活
• 知識是設定對象後, 力求探討明白
• 智慧則出自主體覺悟
•  發現真理
• 人生是不斷發現的過程
• 透過感官接觸的外界事物
• 笛卡兒以我思故我在, 確立了"正在懷疑的自我"的真實性
• 由思想的我乃至具體的我, 從內在乃至外在
• 人不斷發現, 認識和反思, 得到各式各樣的相對真理
• 最終期待遭遇絕對真實之物, 絕對真理
• 印證價值
• 人有選擇的自由, 表現在具體行動上
• 選擇的判準標準, 兼具外在社會規範和內在個人根據
• 於外, 人間世有約定俗成的價值觀
• 於內, 個人有自我期許
• 藉由行為印證價值, 由內而發的快樂
• 萬物皆備於我, 反身而誠, 樂莫大焉
  
  
• 中國的哲學
• 中國哲學的特色
• 以生命為中心的宇宙觀
• 開放式的人文主義, 以人為關懷焦點
• 以價值為中心的人生觀
• 以價值貫穿行為, 人的行為須符合對價值的追尋
• 對超越界保持信念
• 相信鬼神和天, 但是理性上不詳細辨明
• 儒家哲學
• 人性論
• 人人皆可成為君子
• 人人都應該成為君子
• 人在努力成為君子時, 會幫助他人走向正途
• 人性向善
• 人非完美, 但內在有走向完美的動力
• 善是人與人之間適當關係的實現
• 內心感受/對方的期許/社會規範
• 道家哲學
• 道是宇宙萬物生存和發展的途徑, 萬物有道, 萬物不離道
• 培養智慧以求發現真理
• 當人的認知能力停留在區分時,  帶來物我與貴賤之別
• 提升認知能力, 使之不再執著於自我時
• 以道的立場來看待事物, 物我無分而虛靜
  
  
• 西方哲學
• 西方哲學的特色
• 探討範圍明確
• 倫理學/形上學/知識論等各領域
• 知識取向鮮明
• 強調理性
• 未必足以安頓人生 
• 純靠理性, 不一定能帶來道德要求
• 效應主義不能帶來心理安頓
• 柏拉圖哲學
• 真實的知識應該是恆定不變的事物
• 透過感官認知的世界存在誤差和變化, 缺乏恆定要素
• 須以理性取代感官, 才能得到真實的知識
• 真實的知識稱為理型, 
• 現象是不同情況下對理型的描繪
• 各式各樣的球體 vs 球的理型
• 人的靈魂在入世之前見過理型, 入世後憑藉回憶取回
• 善的理型統合一切理型, 為價值的基礎
• 善即存在
• 康德哲學
• 先天綜合判斷
• 經驗主義 知識來自於人的經驗
• 理性主義:知識來自於人自身的理性
• 康德:人有不受經驗影響的先天形式, 結合先天形式和現實的經驗, 才能建構有效的知識
• 有效的知識:具普遍性和必然性
• 實踐理性批判
• 理性在實踐上帶來了道德行為
• 建構在上帝存在的前提
• 知識論
• 知識的性質和起源
• 先天觀念/後天經驗/綜合
• 知識的範圍
• 感官經驗帶來的知識和抽象經驗帶來的知識 
• 知識的可靠姓
• 我思故我在
• 宇宙論
• 宇宙本身是什麼
• 工具和科學研究會不斷改變我們對宇宙的認知
• 宇宙對人而言是什麼
• 機體論/機械論的宇宙觀
• 形上學
• 根本上有什麼東西存在
• 倫理學
• 善惡的判斷基礎
• 行善的理由
• 道德的主觀/客觀性
• 哲學宗教
• 超越界:相對於變化的人間世和自然界而言恆存不變的存在
• 超越界說明萬物存在,
• 超越界為人間世的價值作依據
• 是人心嚮往使超越界存在, 或是超越界的存在使人心嚮往?
• 美學
• 藝術是在模仿有形世界
• 藝術是在表現內心感受
• 美學是就美的本質作概念上的描述
  
  
• 哲學與人生
• 哲學為各門學科提供基礎性的反省
• 哲學提供方法和架構, 讓人直接有效的思索人生意義和價值觀
• 澄清概念
• 設定判准
• 建構系統
• 真是什麼
• 思想若與實在界符合, 則為真
• 善是什麼
• 可欲之為善, 
• 因為內在價值而可欲, 而不是外物的可欲
• 我欲金錢, 因為金錢可以幫助內在價值,
• 金錢是手段, 非最終可欲
• 一路推導, 最終可欲是人的內在價值觀
• 若一物可得, 為何?
• 美是什麼
• 美的本質是令人愉悅
• 美產生在主體和客體的交流
• 主體的不同帶來美的多樣性
• 充實之美/虛靜之美

吃的營養科學觀

•  營養學:一門令人驚喜的學科
• 這本書在1954年出版
• 可以看出當時人的觀點
• 作者寫書方式存在一定偏誤, 過度將一切導向營養素, 舉的例子看起來有點偏剖
• 
  營養豐富的早餐, 維持一整天的精力充沛
• 適量的醣類和脂肪, 充足的蛋白質
• 讓身體維持在一定血糖
  
  
• 蛋白質:構成人體的主要成分
• 蛋白質和免疫, 消化等人體系統皆有相關
• 攝取蛋白質時, 考慮必需胺基酸的比例
• 盡量吃含有完全蛋白質的食物
• 肉類, 蛋黃, 黃豆, 酵母等
  
  
• 不可忽視的脂肪
• 必需脂肪酸 EFA,
• 亞油酸為母體的Omega-6系列不飽和脂肪酸
• 富含於常見的大豆植物油
• 亞麻酸Omega-3為母體的Omega-3系列多不飽和脂肪酸
• 亞麻仁油
• EPA / DHA雖非必須, 人體可以透過ALA轉化而成, 不過直接攝取更快速
• 鯖魚/鮪魚等魚油
• 多吃魚類和家禽類的脂肪
• 多吃冷壓處裡, 未精煉需冷藏的植物油.
• omega-3, omega-6 的油有吸收拮抗問題
• 亞麻仁油可以拉高omega3的比例
• 橄欖油富含不影響整體吸收的omega-9
• 降低飽和脂肪的攝取
• 適當的吃吃豬牛的脂肪
• 少吃椰子油和棕梠油, 
• 不要吃氫化油
  
  
• 糖分
• 加糖食品氾濫問題
• 避免精製食物, 避開純能量食品
  
  
• 維生素和礦物質
• 均衡補充很重要
• 不同維生素礦物質之間有些存在拮抗關係, 避免失衡
• 身體在代謝某些過剩的營養時可能會把沒過剩的也順便代謝掉
• 看起來定期補充綜合維他命是方便解
  
  
• 選擇蔬菜時, 請考慮土地是否還肥沃
• 土地中的礦物質是否還充足
  
  
• 整體心得
• 拒絕氫化油
• 盡量避開精製澱粉和甜食
• 定期吃鯖魚/鰹魚罐頭, 魚油和蛋白質
• 添加油以橄欖油和亞麻仁油為主
• 有機蔬菜為主

Ephernité

偏DRY的夏多內, 個人喜歡的佐餐酒風格

香檳酒醋醃漬的馬鈴薯薄片, 搭配蜂蜜芥末

海蜇皮, 甜豆和豆薯的小塔

塔皮的乳酪味蓋過配料, 有點可惜

今天這顆內餡雞肝的部分比較清爽

農場有機食蔬/黎巴嫩式綠豆蒜泥/手指檸檬

綠豆蒜泥濃稠又帶了點沙沙的口感, 酸中帶了點鮮味

蔬菜依舊高品質, 小黃瓜花, 茴香頭和綠蘆筍, 生意盎然的夏天

個人特別喜歡裡面小小的西瓜(?) 搭配醬汁的感覺

這道喜歡

黃金蟹/塊根芹/帕馬森起司燉飯

一上桌就是碳火燻烤螃蟹的氣味,

口感滑順, 氣味溫和的芹菜根泥, 適當的讓整道燉飯, 從濃厚走向中性

燉飯中, 蟹肉, 米粒和塊根芹碎粒交雜的口感變化也是個加分項

好吃, 不過於厚重, 適合悶濕初夏的料理

這道喜歡

相當豔麗的一支白酒, 杏桃風格, 味道豐富

從入口到結束表現都很精彩

海參/澳洲冬季黑松露/日本大蔥清湯

安定的日本大蔥澄清湯, 刺參的口感佳, 白蘆筍依舊美味

大概只有海參包裹的雞肉, 口感上, 有點和其他元素匹配不起來的感覺

紅酒燉牛頰/檳榔花

所見即所嘗的香料紅酒燉牛頰, 搭配清炒半天花

綠色的歐芹香草醬汁相當加分

好吃的牛肉, 多變的醬汁

這道喜歡

130

加拿大硬殼龍蝦/馬祖淡菜/法式龍蝦醬汁

四個海鮮:奶油烤龍蝦, 炙烤馬祖淡菜, 澎湖冰捲, 紅條魚

濃縮甲殼精華的Bisque泡泡, 帶著藥草感的鼠尾草奶醬, 比例恰當, 畫龍點睛的蒔蘿

有層次但不複雜

這道很喜歡

熟成胭脂鴨胸/油封鴨球/波特酒桑椹醬汁

鴨胸透過長時間的熟成,  肉味緊緊地濃縮, 咀嚼時, 厚實的口感中顯露濃濃的野性, 相當迷人且適酒

油封鴨腿做成的肉球, 軟嫩平實, 配菜的甜菜根和燈籠果好吃

桑椹醬汁相當能凸顯肉的鮮味, 又能抓住味覺平衡.

這道很喜歡

山梨縣麝香葡萄/檸檬馬鞭草/馬斯卡彭起司

葡萄薄片, 檸檬馬鞭草的晶凍, 馬斯卡彭起司冰淇淋, 哈密瓜球和脆片

也太複雜啦XD

整套下來, 醬汁和根泥的表現佳,

料理平衡且適合要下雨不下雨, 悶熱不舒服的初夏