草莓番茄冷湯
搭配油封的馬祖淡菜 醋漬白提魚 新鮮草莓
不搶戲的酸甜 莓果的風味 果膠的滑順口感
不管是直接享受 或是搭配沙拉都很討喜
相當喜歡的一道沙拉
小牛胸腺
裹以豆腐皮後酥炸, 帶著煙薰香氣, 配上焦化奶油的醬汁
小牛胸線的表現很棒 順滑細膩
干貝
桂花烏龍的澄清湯
帶著柴魚的風味和花的香氣
稍微烤過的干貝切片擺成玫瑰的形狀
清冽高雅 相當喜歡的一道湯品
帕馬森起司燉飯
醬油醃漬的蛋黃/白松露/羊肚菌
沒有人會討厭米飯+醬油+蛋黃+麩胺酸ㄉ
黑虎蝦
蝦膏和香殼做成的蝦醬
辛苦中略帶台灣茶風味的泡沫
食材風味展現很棒
和羊
菊芋 翼豆 黑松露
跟之前來的元素差不多
中規中矩 依舊好吃
沒意外會再訪
一進去就聽到喜歡的 Gymnopedie No.1 這點也加分
