Orchid restaurant

胭脂蝦

鹹粥的概念

蛤蠣高湯與蒸蛋　炙燒過的胭脂蝦

煮的恰當好處的珍珠米　恰巧的蝦夷蔥

好吃的澱粉與油

金鯧

熟成六天的金鯧魚

奶油白酒醬汁配上發酵筍乾和手指檸檬

來自筍乾的乳酸, 來自白酒的乙酸, 來自手指檸檬的果酸, 層次豐富的酸味給了傳統白酒奶油醬汁新的風味

馥桂雞

絲瓜的甜 山蘇的苦

乳化的綿密絲滑　油炸的酥脆乾爽

不失協調的對比

有機會的話會想去Marc L3 試試看