南禅寺 順正

 

豆製品好吃，其他無聊．

能古

 

姬路おでん是兵庫縣姬路市的特色土產。與一般的添加辣醬不同，姬路おでん通常會加上生姜醬油或者沾著吃。在姬路市，有兩種類型的おでん，一種是濃郁甜味的“關東煮”，另一種是淡味的おでん。但無論哪種，如果使用生姜醬油來調味，則被稱為“姬路おでん”。生姜醬油是將醬油加入搗碎的生姜制成的，因為姬路市曾經是生姜和醬油的產地，而周邊地區也是醬油的重要產地，所以人們普遍喜歡在おでん中加入生姜醬油。

普通好吃的店家

京都 新京極 更科本店

 

好吃的麵和衣笠丼

未在

調味多樣化，搭配調料增添風味，抱持加法哲學的料理風格。頗為洋風日魂。

幾個有印象的料理：

一是鯛魚芥末冰沙，魚皮，魚肉，魚骨，魚肝和湯葉，或燒烤或蒸煮，配上濃稠感的芥末冰沙拌吃，口感多樣，滋味甚是鮮美特別。 

二是生魚片，搭配的各種調料，醬凍，蘿蔔泥，蔥薑，芥末泥等，尤以鮮味突出的醬凍和搭配鮪魚的蘿蔔泥最為耀眼。

 八吋中，較喜好的是醃漬芹菜配酸梅醬，兩者協調出柔和的風味，細緻的炸香魚和鴨肉也不錯。

蔬菜部分挺好的，香菇、蕨類、松子、鬆軟的小馬鈴薯，淺苦淡色地展現春天蔬菜的魅力。

 椀物中，魚肉的彈性和豆製丸子的口感相當好，調味上，些許酸梅醬和最後的海苔增香，恰當地增添整體層次。

比較不喜歡的是牛肉料理，雖然用上蜂蜜和各式野菜、九條蔥、芝麻葉去加強，不過整體風格過於多雜，缺乏突出的美味主軸。這點和餐後幾十種水果堆疊出來的甜點有類似。

另外是米飯部分，開頭的瞬米和結尾的鍋巴泡飯，體趕上比不上其他餐廳吃到的米飯。

整體上是個以廚師為主的餐廳。

天龍軒 篩月

挺喜歡的精進料理

訓練大腦 讓自己更強大

•  訓練大腦, 讓你變得更幸福
• 冥想
• 練習什麼, 就會增強什麼
• 重點在於練習, 而不再於完美
• 善意和好奇心的態度很重要
• 幸福感取決於內在, 而非外在因素
  
  
• 改造神經迴路, 重建內在力量
• 不論年齡多寡, 大腦都存有改造空間
• 每一個當下都很重要, 每一個小改變都很重要
  
  
• 正念:看清事實
• 正念在認知, 心理, 生理方面都有益處
• 有助於將控制權從立即反應轉向思考後的回應
  
  
• 正念的三大核心要素:意圖, 注意力, 態度
• 意圖
• 人因為意圖而有計畫, 而不預期的變化, 可能破壞計畫, 但這不一定破壞了意圖
• 多觀察事情的全貌, 不要逐沫
• 注意力
• 人腦無法真正的多工處理
• 假的多工, 僅僅是在快速在各事項間切換, 這只會降低效率
• 另一方面, 胡思亂想是大腦整理資訊的方式
• 在該集中的時候要集中, 該渙散的時候渙散
• 態度
• 善意, 好奇與寬容
  
  
• 關懷你的內在盟友
• 人面對困難的反應
• 攻擊自己, 靠批判和羞辱自我以求變強
• 羞愧會觸發戰或逃反應
• 容易導致破罐破摔的崩潰反應
• 羞愧感讓人否定自己, 不相信自己有能力改變
• 提高自尊的方式來變強
• 依賴成功來提升自我價值,
•  但是有人贏就要有人輸, 不是所有競爭都可以雙贏
• 自尊只能同甘, 不能共苦
• 自我關懷
• 以寬容和同情面對自己
• 人的大腦構造是先感受到情緒, 才知道情緒存在
• 先憤怒, 才發現自己憤怒
• 帶著善意和好奇觀察情緒, 從自我中心轉換到目擊者, 減弱情緒的影響力
• 也是另一面的映證覺察的力量
  
  
• 後面的章節都在鬼打牆的講述同樣概念